为厚植爱农情怀、练就兴农本领,担当食品行业使命,进一步密切校企农政合作,加强人才培养供给侧和产业需求侧结构要素融合,2024年7月27日至30日,西北农林科技大学食品科学与工程学院赴洋县黑米产业调研团开展“三下乡”社会实践活动。

7月27日,调研团抵达洋县,在前期充分调研前提下,前往蔚蓝超市、新华盛购物中心、洋县特产专卖店等地,考察调研市场中售卖的不同品牌、不同包装的黑米及其加工产品。团队成员详细记录单价和售卖情况,分析商品摆放位置及数量,询问工作人员相关销量等,调查发现目前礼盒装黑米产品销量较高,散装黑米等产品销量不佳,这为后续调研提供了线索,也带来了新的研究方向。

图为调研团在乐康黑米种植基地考察黑米生长情况。刘卿 供图

在政府的大力支持下,许多企业都开始了对国家地理标志产品——洋县黑米产品进行深加工,产品涉及黑米糕、黑米巧克力、黑米锅巴等零食,也涉及黑米醋,黑米酒,黑米茶等具有黑米营养附加值的深加工产品。

图为朱鹮酒业技术人员带领成员了解黑米酒酿造的过程。刘卿 供图

调研团队随即前往洋县各大黑米加工企业参观交流。在洋县双亚周大黑有机食品有限公司,团队参观了黑米产品制造车间、黑米产品展览厅、仓库等重要区域,并对产品研发和销售等情况进行了详细了解。在洋县乐康生态农业发展有限公司,团队跟随公司负责人参观了其种植基地,对该公司“鸭稻共生”的生态农业模式表达了高度赞誉。在陕西朱鹮酒业有限公司,技术人员带领调研团参观生产车间,介绍了黑谷酒的酿造工艺,并讲解了黑色素提取等特殊技术。最后,团队前往洋县有机产业服务中心采访了四位有机产业方面的专家,就花青素提取与保留、黑米产业未来走向等问题进行了深入探讨,团队成员都受益匪浅。

图为调研团与草坝村村支书刘煜华面对面交流。崔慧涵 供图

为详细了解农民种植黑米的真实情况,调研团深入农村开展面对面采访及问卷调查。在文同村,调研团发现该村许多村民刚迁居至此,黑米种植规模有限。在草坝村,调研团有幸采访到了该村支部书记刘煜华先生,刘书记全面介绍了草坝村的当前状况,针对调研团所关注的黑米种植、农民收入水平以及品质管理等问题逐一进行了细致解答,还提出了草坝村合作社关于黑米深加工的新设想,并希望得到西北农林科技大学的技术支持。在刘书记的支持与帮助下,调研团顺利召集村民填写调查问卷,并进行宣讲活动。在此次调查过程中,调研团发现洋县有机种植普及程度高,所得产品营养高品质好,但由于黑米的烹饪过程较繁琐、品牌效应不强等问题导致销售受阻,打击了农户种植黑米的积极性,进一步制约黑米企业的发展,从而形成不利循环,团队成员针对这些问题发表自己的见解与建议。

图为调研团在周大黑公司门前的合影。崔慧涵 供图

随着经济持续繁荣,民众对优质生活的追求日益增强,对“有机”及“健康”等概念给予了更高的关注。作为国家地理标志的洋县黑米,其市场潜力仍然巨大。本次调研旨在深入剖析洋县黑米的发展现状与未来趋势,为其可持续发展提供有力支持,调研团队将秉承青年人的责任感与使命感,持续关注洋县黑米产业的动态变化,致力于在乡村振兴的伟大事业中贡献青春力量。

(通讯员 原啸天 白汶鹭)